Классические творожные сочники, напоминающие о беззаботном детстве, — это не только вкусно, но и достаточно просто в приготовлении. Вот подробный рецепт этих замечательных сладостей.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 300 грамм
- Яйцо — 1 штука
- Масло (сливочное) — 100 грамм
- Сахар — 3 столовые ложки
- Сметана — 1 столовая ложка
- Соль — 1 щепотка
- Разрыхлитель — 0.5 чайной ложки
- Ванилин — 1 щепотка
Ингредиенты для начинки:
- Творог — 200 грамм
- Сахар — 4 столовые ложки
- Сметана — 1 столовая ложка
- Белок — 1 штука
- Ванилин — 1 щепотка
- Мука — 1 столовая ложка
Приготовление:
- Начните с теста. Растопите сливочное масло и остудите его. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром до однородности. Добавьте сметану, растопленное масло, соль и ванилин. Тщательно перемешайте.
- Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте ее в жидкую смесь, замешивая мягкое, но нелипкое тесто. Оставьте тесто «отдохнуть» в холодильнике примерно на 30 минут.
- Для начинки смешайте творог с сахаром, сметаной, ванилином и мукой до однородности. В отдельной миске взбейте белок до пышности и аккуратно вмешайте его в творожную массу.
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Раскатайте тесто на легко посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 5 мм. Вырезайте круги или другие формы по вашему выбору.
- На одну половину каждого кусочка теста выложите немного начинки, оставляя края свободными. Накройте второй половиной теста, хорошо защипите края.
- Выложите сочники на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20 минут или до золотистого цвета.
- Готовые сочники можно посыпать сахарной пудрой или полить сгущенным молоком для дополнительной сладости.
Эти ароматные, нежные сочники с творожной начинкой — идеальный выбор для семейного чаепития. Наслаждайтесь их вкусом в кругу близких! Приятного аппетита!
