Конфеты «Мишка на Севере» – это не просто сладость, а символ детства многих поколений, выросших в СССР. Эти конфеты, известные своим нежным молочным вкусом с добавлением какао, были неотъемлемой частью праздничных угощений на детских утренниках и семейных чаепитиях.
Рецепт этих конфет отличается своей простотой и доступностью ингредиентов, что делало их популярными даже в условиях дефицита. Основой для «Мишки на Севере» служила смесь сухого молока с сахаром малютка, которую тщательно перемешивали, добавляя немного какао для шоколадного оттенка и аромата. Секретом приготовления было использование топленого масла, что придавало конфетам особую кремовость и рассыпчатость.
Приготовление начиналось с того, что сухое молоко и сахар в равных пропорциях смешивались в глубокой миске. Затем в смесь добавляли какао – его количество варьировалось в зависимости от желаемой интенсивности вкуса. Все сухие ингредиенты тщательно перемешивались до однородного состояния. Отдельно в кастрюле топили масло, которое затем вводили в сухую массу, аккуратно размешивая до получения густой однородной массы.
- Сложность: легко
- Подготовка: 2 ч
- Калории: 49.89 ккал/порция
- Порций: 50
- Готовка: 10 мин
- Б/Ж/У: 1.22 г/2.75 г/5.07
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 50 ПОРЦИЙ
- сливочный пломбир – 400 г
- смесь «Малютка» – 250–300 г
- какао-порошок для обваливания конфет – по необходимости
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для конфетной массы. Прежде всего, достаньте пломбир из морозильной камеры и дайте ему слегка подтаять. Для ускорения процесса мороженое можно нарезать ломтиками.
Шаг 2
Смесь «Малютка» просейте через мелкое сито. Отмерьте сначала 250 г и пересыпьте в отдельную миску. Добавьте подтаявший пломбир и разомните вилкой. Можно положить немного какао-порошка.
Шаг 3
Если масса оказалась слишком жидкой, добавьте часть оставшейся смеси «Малютка» или всю. Из получившейся массы сформуйте конфеты в виде небольших шариков или кубиков.
Шаг 4
Обваляйте конфеты в какао-порошке, просеянном через мелкое ситечко. Переложите на тарелку и уберите в холодильник, пока не застынут (1–2 часа). Держите там же до подачи на стол.
Полученную смесь оставляли на некоторое время в холодильнике, чтобы она слегка застыла. После этого из неё формировали небольшие шарики, которые обваливали в сахарной пудре или какао, создавая тем самым великолепное внешнее покрытие. Готовые конфеты размещали на блюде и оставляли в холодильнике для окончательного застывания.
Конфеты «Мишка на Севере» несут в себе ностальгию по беззаботным дням детства, когда каждое угощение казалось чудом. До сих пор эти конфеты могут стать прекрасным дополнением к чашке чая или кофе, воскрешая воспоминания о тех временах, когда сладости были не просто едой, а частью чего-то большего, связующим звеном поколений и историй, передаваемых из уст в уста.
