Шоколадная колбаска – это один из тех рецептов, который будто переносит нас назад во времена СССР, когда из ограниченного набора продуктов люди умели создавать настоящие кулинарные шедевры. Этот десерт по праву можно назвать символом изобретательности и кулинарного мастерства тех времён.
По своей сути, шоколадная колбаска – это сладкое лакомство, состоящее из печенья, масла, сахара и какао, иногда в рецепт добавлялись орехи, изюм или коньяк для особого аромата. Печенье измельчалось в крошку, затем смешивалось с остальными компонентами, формируясь в форме колбасы, отсюда и происходит название десерта. После некоторого времени в холодильнике «колбаска» застывает, и её можно нарезать на порционные кусочки.
- Сложность: легко
- Подготовка: 40 мин
- Калории: 353.48 ккал/порция
- Порций: 12
- Готовка: 1 ч
- Б/Ж/У: 4.94 г/23.74 г/31.75
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ
- 300 г печенья без добавок (типа «Юбилейного»)
- 1,5 стакана половинок очищенных грецких орехов
- 1 стакан сахара
- 2 ст. л. какао-порошка
- 2 ст. л. молока
- 200 г сливочного масла
- 2 ч. л. ванильного сахара
- 1 яйцо
Шаг 1
Печенье наломайте руками на мелкие кубики со стороной около 1 см. Орехи поджарьте на сухой сковородке, остудите и крупно порубите ножом.
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном смешайте сахар с какао, добавьте молоко и размягченное масло; поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения и варите 4–5 мин. при помешивании. Снимите с огня и слегка остудите, постоянно помешивая.
Шаг 3
Добавьте яйцо и ванильный сахар, тщательно размешайте. Затем добавьте печенье и орехи, хорошо перемешайте массу, выложите ее на толстый слой полиэтиленовой пленки, сформируйте «колбаску», перевяжите по концам ленточками и поставьте в холодильник на 1 ч.
Шаг 4
Снимите с «колбаски» пленку, порежьте горячим ножом на ломтики и подавайте.
Интересно, что каждая семья имела свои особенности приготовления этого десерта. Некоторые предпочитали делать его более сладким, добавляя больше сахара или ваниль, другие – более насыщенным, увеличивая количество какао. Шоколадная колбаска не только вкусна, но и невероятно удобна для хранения, так как может долго сохраняться в холодильнике без потери вкуса и качества.
Сегодня шоколадная колбаска – это не просто воспоминание о прошлом, но и отличный способ показать младшим поколениям, как можно вкусно и просто угостить друзей и семью. Это своеобразный кулинарный мост между поколениями, символ тепла, уюта и домашнего очага.
