Салат «Мимоза» — это кулинарный символ советской эпохи, завоевавший сердца миллионов своим нежным вкусом и ярким внешним видом. Названный в честь весеннего цветка за свои золотистые слои, этот салат стал неотъемлемой частью праздничного стола.
Основой «Мимозы» традиционно служат консервированная рыба, обычно это сардины или сайра, которые придают блюду насыщенный вкус. Рыба тщательно разминается вилкой до состояния пюре и выкладывается слоем в глубокую тарелку или форму. Затем следует слой из мелко нарезанных отварных яиц, которые предварительно разделяют на белки и желтки. Белки измельчаются и выкладываются следующим слоем, добавляя текстуру салату.
Далее идет слой мелко нарезанного лука, чаще всего используют репчатый, который предварительно можно замариновать в уксусе для смягчения вкуса. Слой майонеза, нанесенный аккуратно ложкой или через кондитерский мешок, помогает соединить все ингредиенты и добавляет сочности.
- Сложность: легко
- Калории: 655.20 ккал/порция
- Порций: 2
- Готовка: 1 ч
- Б/Ж/У: 37.48 г/46.30 г/18.26
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
- картофель – 1 шт.
- крупная морковь – 1 шт.
- яйца – 3 шт.
- лосось или сайра в собственном соку – 1 банка (250-300 г)
- зеленый лук – 30 г
- легкий майонез – 200-250 г
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для простого салата Мимоза. Картофель и морковь тщательно вымойте щеткой и отварите в мундире до готовности. Воду слейте. Корнеплодам дайте полностью остыть.
Шаг 2
Яйца для салата Мимоза сварите вкрутую, затем охладите проточной водой. Очистите и разделите на белки и желтки. Белки разомните вилкой или мелко порубите.
Шаг 3
Лосось выложите из банки и разомните вилкой, удаляя крупные косточки. Зеленый лук вымойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем, затем нарежьте маленькими колечками.
Шаг 4
Картофель и морковь очистите, натрите по отдельности на крупной терке. Выложите ингредиенты слоями в следующем порядке: картофель, морковь, лук, майонез, белок, рыба, желток, майонез, картофель, морковь, лук, майонез, белок, рыба, майонез. Посыпьте простой салат Мимозу раскрошенным желтком и зеленым луком.
Завершающий аккорд «Мимозы» – это тертый на мелкой терке желток, который посыпается сверху. Это не только придает салату яркий весенний вид, но и усиливает его вкус.
«Мимоза» – это блюдо, которое хранит в себе историю и традиции. Оно символизирует собой уют, тепло домашнего очага и радость встречи с близкими. Этот салат можно встретить на праздничных столах по всему постсоветскому пространству, и каждая хозяйка добавляет в него что-то свое, делая рецепт уникальным и неповторимым.
