Творожная пасха без яиц с вареной сгущенкой — это классический вариант праздничного десерта, который стал особенно популярным за свой нежный кремовый вкус и простоту приготовления. Этот рецепт — отличное решение для тех, кто по каким-либо причинам избегает употребления яиц, но не хочет отказываться от традиционных пасхальных блюд.
Основой блюда является качественный домашний или фермерский творог. Чтобы пасха получилась особенно нежной, творог предварительно перетирают через сито или взбивают в блендере до кремового состояния. Далее к творогу добавляют вареную сгущенку, которая придает пасхе сладость и карамельные нотки. Количество сгущенки можно варьировать в зависимости от предпочтений: чем больше сгущенки, тем слаще и более выраженным будет вкус десерта. Также в смесь вводят сливочное масло, которое предварительно размягчают до комнатной температуры. Масло делает консистенцию пасхи более гладкой и богатой. Все ингредиенты тщательно перемешивают до однородной массы.
По желанию в пасху можно добавить различные ароматизаторы, такие как ваниль или цедру лимона, которые придадут изысканный аромат. Также популярно включение в рецепт измельченных орехов, изюма или кусочков свежих фруктов, что сделает вкус десерта более насыщенным и интересным.
- Сложность: легко
- Подготовка: 28 ч
- Калории: 527.87 ккал/порция
- Порций: 8
- Готовка: 1 ч 15 мин
- Б/Ж/У: 23.12 г/27.90 г/45.38
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
- творог 9% – 1,2 кг
- очищенные грецкие орехи – 100 г
- имбирное печенье – 200 г
- засахаренный имбирь – 100 г
- вареная сгущенка – 1,5–2 банки
- лимон – 1 шт.
- сливки 33% – 250 мл
- молотая корица – 1/2 ч. л.
Шаг 1
Подготовьте творог для пасхи без яиц. Выстелите марлей, сложенной вчетверо. Выложите в нее творог и накройте свободными краями. Поместите дуршлаг на кастрюлю. Сверху установите груз весом 2-3 кг. Оставьте на 4 часа.
Шаг 2
Грецкие орехи для пасхи насыпьте ровным слоем на противень и поставьте его в разогретую до 160°C духовку на 10 минут. Периодически перемешивайте.
Шаг 3
Орехам дайте остыть, затем порубите их ножом или измельчите в блендере на низкой скорости. Имбирное печенье для пасхи поместите в плотный пакет и раскрошите с помощью скалки. Перемешайте с орехами.
Шаг 4
Засахаренный имбирь мелко нарежьте. Творог для пасхи выньте из марли и протрите один или два раза через частое сито. Можно дополнительно пробить погружным блендером.
Шаг 5
Банки с вареной сгущенкой откройте. Поместите на горячую водяную баню и прогрейте, чтобы она стала более пластичной. Лимон разрежьте пополам и выжмите сок.
Шаг 6
Творог для пасхи перемешайте со сгущенкой и лимонным соком. Сливки взбейте миксером и соедините с творожной массой. Добавьте засахаренный имбирь, корицу и перемешайте.
Шаг 7
Подготовленную массу помещают в специальную пасочную форму, застеленную марлей или чистой тканью, которая поможет легко извлечь готовое блюдо. Пасху оставляют в холодильнике на несколько часов или на всю ночь для застывания. Выстелите пленкой или марлей несколько специальных форм (можно даже 8–12 широких конусообразных бокалов). Равномерно разложите по ним творожную массу и посыпьте раскрошенным печеньем с орехами. Утрамбуйте ладонями.
Шаг 8
Затем затяните каждую пасху без яиц с вареной сгущенкой пищевой пленкой и уберите в холодильник на 24 часа.
Перед подачей пасху аккуратно вынимают из формы, переворачивают на блюдо и украшают по вкусу: сверху можно разложить цукаты, орехи или свежие ягоды.
Этот рецепт пасхи без яиц с вареной сгущенкой не только сохраняет традиции, но и предлагает вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое станет украшением любого пасхального стола.
